| Авторизуйтеся для перегляду анотації та можливості завантаження одним файлом |
ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ЗЕРНОБОРОШНЯНИХ ТОВАРІВФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ БОРОШНАСировинаФормування якості борошна в процесі виробництваДефекти борошнаФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ КРУПІВСировина для виробництва крупівФормування якості крупів в процесі виробництваОчищення зерна від домішокГідротермічне оброблення зернаСортування продуктів лущенняШліфування і полірування ядраОсобливості виробництва різних видів крупівПшоно шліфованеГречана крупаРисова крупаВівсяна крупаЯчмінна крупаПшенична крупаКукурудзяна крупаКрупи з горохуКрупи підвищеної харчової цінностіПластівці і плющені крупиДефектиФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВСировинаФормування якості хліба в процесі виробництваФормування якості житнього хлібаФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ МАКАРОННИХ ВИРОБІВСировинаТехнологічна схема виробництва макаронних виробівДефекти макаронних виробівФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ ОВОЧІВ ТА ФРУКТІВФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ОВОЧЕВИХ ТА ФРУКТОВИХ КОНСЕРВІВСировинаФормування якості баночних консервів в процесі виробництваДефектиФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ФЕРМЕНТОВАНИХ ФРУКТІВ І ОВОЧІВСировинаФормування якості ферментованих фруктів і овочів в процесі виробництваФасування й закупорюванняДефекти ферментованих овочівФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ СУШЕНИХ ФРУКТІВ І ОВОЧІВСпособи висушуванняСировинаФормування якості сушених фруктів і овочів в процесі виробництваДефектиФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ШВИДКОЗАМОРОЖЕНИХ ФРУКТІВ ТА ОВОЧІВСировинаОвочі швидкозамороженіФормування якості заморожених фруктів і овочів в процесі виробництваДефекти заморожених фруктів та овочівФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ КРОХМАЛЮ, ЦУКРУ І КОНДИТЕРСЬКИХ ТОВАРІВФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ КРОХМАЛЮКрохмаль картоплянийСировинаФормування якості картопляного крохмалю в процесі виробництваКрохмаль кукурудзянийСировинаФормування якості кукурудзяного крохмалю в процесі виробництваПакуванняФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ЦУКРУ Цукор-пісокСировинаФормування якості цукру-піску в процесі виробництваЦукор-рафінадДефектиФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ КОНДИТЕРСЬКИХ ТОВАРІВСировинаФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ФРУКТОВО-ЯГІДНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВМармелад фруктово-ягіднийМармелад желейнийПастилаВаренняФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ КАРАМЕЛЬНИХ ВИРОБІВСировинаФормування якості карамелі в процесі виробництваПакування карамеліДефектиФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ШОКОЛАДУ І ШОКОЛАДНИХ ВИРОБІВСировинаФормування якості шоколаду в процесі виробництваДефектиКакао порошокФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ЦУКЕРОКСировинаФормування якості цукерок в процесі виробництваДефектиФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ІРИСУСировинаФормування якості ірису в процесі виробництваДефектиФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ДРАЖЕСировинаФормування якості драже в процесі виробництваДефектиФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ХАЛВИСировинаФормування якості халви в процесі виробництваДефектиФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВСировинаПечиво і крекерФормування якості печива в процесі виробництваДефектиГалетиПряникиСировинаФормування якості пряників в процесі виробництваДефектиВафліСировинаФормування якості вафель в процесі виробництваДефектиТорти і тістечкаФормування якості тортів і тістечок в процесі виробництваДефектиКексиРулетиБаби ромовіФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ СМАКОВИХ ТОВАРІВФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ЧАЮЧорний байховий чайЗелений байховий чайЖовтий байховий чайЧервоний байховий чайАроматизовані чаїЧай гранульований, виготовлений за методом "СІ-ТІ-СІ"Пресовані чаїШвидкорозчинний (екстрагований) чайФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ КАВИ НАТУРАЛЬНОЇСировинаФормування якості кави в зернах у процесі виробництваДефектиЗамінники кави й чаюФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ БЕЗАЛКОГОЛЬНИХ, СЛАБОАЛКЛГОЛЬНИХ ТА АЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ МІНЕРАЛЬНИХ ВОДСировинаФормування якості мінеральних вод у процесі виробництваФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ ПЛОДОВО-ЯГІДНИХ БЕЗАЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВПлодово-ягідні негазовані безалкогольні напоїГазовані безалкогольні напоїКВАС І НАПОЇ З ХЛІБНОЇ СИРОВИНИСировинаФормування якості квасу у процесі виробництваДефектиФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ СЛАБОАЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВСировинаФормування якості пива в процесі виробництваДефектиФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ АЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВПитний спиртГорілкаЛікеро-горілчані виробиВиноградні винаКоньяки
