< Попер   ЗМІСТ   Наст >

Біологічні, продуктивні і породні особливості кіз

Коза була однією з перших тварин, приручених людиною. Відбулося це перш за все тому, що кози невибагливі в їжі і невимогливі до умов утримання. Тому їх можна розводити всюди: практично в будь-яких природних і кліматичних зонах.

Для годівлі кіз використовується рослинність, наявна в тій або іншій місцевості, а також відходи із столу.

Ці тварини здатні використовувати напівпустинні, пустинні, гірські і навіть високогірні пасовища, на яких не можуть пастися ніякі інші домашні тварини.

Кози швидко реагують на зміну навколишнього оточення.

Кози, як і вівці, відносяться до дрібної рогатої худоби. З вівцями вони схожі по будові зубів і їх віковим змінам, за тривалістю життя і іншими ознаками.

Але у кіз сухіша і незграбніша статура, вони різко відрізняються від овець по голосу, темпераменту і поведінці.

Кози жвавіші за овець, легко підіймаються на гірські схили, похилі стовбури дерев, віддають перевагу для відпочинку високим кам'янистим ділянкам або степовим курганам. Можуть пастися невеликими стада або індивідуально. Добре використовують невеликі ділянки на прив'язі.

Кози перевершують овець по ступеню пристосованості до різних кліматичних умов, тому їх можна успішно розводити на півночі і півдні, в горах і пустелі.

Вони мають добре розвиненіший травний тракт, що дозволяє їм переварювати корми, що містять до 64% клітковини.

Кози, крім того, добре використовують овочі, коренеплоди і відходи із столу і кухні.

Кози всіх порід плідні і скоростиглі.

Середня тривалість плодоносіння складає 150 днів.

Статеве дозрівання наступає в 5-7 місяців. Проте в злучку кіз треба пускати в 1,5 роки.

Статева охота у них виявляється активно.

При правильному догляді і хорошій годівлі кози рідко хворіють.

У здорової кози пульс буває 70-80 ударів в хвилину, число дихань — 15-20, нормальна температура тіла — 39-40 °С.

Майже при всіх захворюваннях температура підвищується до 41-42° С.

Пульс частішає до 100 ударів в хвилину і більше, з'являється задишка, число дихань збільшується до 80 і вище. Вуха стають холодними. Апетит у тварини знижується.

При розведенні кіз отримують наступні види продукції: молоко; м'ясо; пух, що є унікальною промисловою сировиною; однорідну ангорську шерсть (мохер) і шерсть ангорського типу; шкури (козлини).

Молоко породистих кіз на смак не тільки не поступаються коров'ячому, але і перевершує його.

У козиному молоці міститься 4,5 % білка, і 4,4 % жиру, тоді як в коров'ячому відповідно в середньому 3,3 % і 3,9 %.

Люди, для яких коров'яче молоко є алергеном, можуть абсолютно безболісно пити козине молоко. У ньому міститься менше речовин, що викликають відшарування сливок, а молочний згусток набагато ніжніший, що сприяє кращій засвоюваності і легкому переварюванню в шлунково-кишковому тракті людини.

Завдяки своєму аромату і унікальному складу згустка, що отримується при створожуванні, козине молоко включають до складу кращих сирів.

З козиного молока готують масло, сир, бринзу.

По смакових якостях м'ясо кіз (козлятина), отримане від тварин пухових порід, не поступається баранині.

За кольором козлятина світліша за баранину, з чисто білим жиром.

М'ясо високої якості отримують від кастратів, вибракуваних угодованих маток і молодняка.

Щоб отримати добре по смакових якостях м'ясо, потрібно каструвати козлів у віці до одного року. Це дозволяє уникнути неприємного запаху, властивого козлятині.

Козиний пух є особливою категорією шерстної сировини.

Вироби з козиного пуха володіють легкістю, м'якістю, красою

Цінним видом продукції козівництва є шерсть.

Особливо цінується шерсть ангорських кіз, головне достоїнство якої — однорідність.

Ангорська шерсть майже цілком складається з перехідного волокна.

Найбільш тонку шерсть отримують від молодих кіз у віці одного року.

Шкури кіз називають козлинами.

Козлини характеризуються високою щільністю і міцністю і перевершують за цими показниками овечі шкури.

Козлина використовується для вироблення шубних і хутряних виробів, у виробництві підкладкової шкіри, а також для вироблення взуттєвого і галантерейного шевро.

 
< Попер   ЗМІСТ   Наст >