| Авторизуйтеся для перегляду анотації та можливості завантаження одним файлом |
ІСТОРІЯ, СТАНОВЛЕННЯ ТА РОЗВИТОК СФЕРИ ГОСТИННОСТІОсновні історичні періоди розвитку готельної сфери в світіФормування перших закладів гостинності (IV тис. до н. в. — V ст. н. в .)Спеціалізовані засоби розміщення (VI-XV ст.). їх формуванняГотельна та ресторанна сфера в XVI — на початку XX ст.Розвиток сучасного світового готельного господарства: функціональні та територіальні особливостіІсторія становлення готельної сфери в УкраїніСучасний стан і перспективи розвитку готельного господарства УкраїниЗапитання для самоконтролюЗАСАДИ МЕНЕДЖМЕНТУ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУМодель та основні концепції гостинностіСутність та особливості готельних послугТипологія готельних підприємств Основні принципи типологіїЗасоби розміщення готельного типуКласифікація готельних підприємств Суть та основні принципи класифікаціїКласифікація готельних підприємств у світовій туристичній індустріїКласифікація готелів у країнах світуКласифікація готельних підприємств в УкраїніМіжнародна класифікація готельних номерівЗапитання для самоконтролюУПРАВЛІННЯ ГОТЕЛЬНИМ ПІДПРИЄМСТВОМСутність процесу управлінняПоняття та принципи побудови систем управління в готеляхТипи організаційних структур управлінняФорми управління в готельній сферіЗапитання для самоконтролюЯКІСТЬ ОБСЛУГОВУВАННЯ У ГОТЕЛЬНІЙ СФЕРІПоняття й особливості якості готельних послугМеханізм управління якістю послугОснови державного регулювання якості послуг у готельній сфері УкраїниСтандартизація якості готельних послугСертифікація готельних послугЗапитання для самоконтролюФОРМУВАННЯ ТАРИФІВ НА ГОТЕЛЬНІ ПОСЛУГИСтруктура вартості послугЦінова стратегія готельних підприємствСвітовий досвід формування спеціальних тарифів на номериЗапитання для самоконтролюОРГАНІЗАЦІЯ І ТЕХНОЛОГІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ У ГОТЕЛЯХТехнологічний цикл обслуговування клієнтівОрганізація та функції адміністративно-управлінської службиСлужба бронювання. Організація і технологія обслуговування гостейОбслуговування гостей службою прийому та розміщенняДіяльність служби номерного фондуСлужба обслуговування приміщень вестибюльної групиФункціонування фінансово-комерційної службиІнженерно-експлуатаційна служба в готеляхДіяльність кадрової службиЗапитання для самоконтролюОБСЛУГОВУВАННЯ ПІДПРИЄМСТВАМИ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ У ГОТЕЛЯХТипи й особливості організації підприємств громадського харчуванняКласифікація закладів громадського харчування в УкраїніОрганізація й управління службою громадського харчування в готеляхНадання послуг з харчуванняЗапитання для самоконтролюАРХІТЕКТУРНО-ПЛАНУВАЛЬНА ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНИХ СПОРУДЧинники формування архітектурних типів готелівОсновні типи плануванняГоловні типи приміщеньХарактеристика території, прилеглої до споруди готелюОрганізація адміністративно-господарських приміщень у готеляхПриміщення вестибюльної групи в готеляхОрганізація житлового поверху в готеляхУпорядкування житлового номера в готеляхФункціональна та планувальна організація приміщень громадського призначенняЗапитання для самоконтролю
