| Авторизуйтеся для перегляду анотації та можливості завантаження одним файлом |
ІСТОРІЯ СТАНОВЛЕННЯ ТА РОЗВИТКУ СФЕРИ ГОСТИННОСТІГоловні історичні періоди розвитку готельної сфери у світіВиникнення перших закладів гостинності (IV тис. до н.е. - V ст. н.е.)Формування спеціалізованих засобів розміщення (VІ-ХV ст.)Розвиток готельної та ресторанної сфери у XVI - поч. XX ст.Сучасний розвиток світового готельного господарства: функціональні та територіальні особливостіПівнічна АмерикаЄвропаАзіатсько-Тихоокеанський регіонБлизький СхідАфрикаЛатинська АмерикаІсторія розвитку готельної сфери в УкраїніСучасний стан та перспективи розвитку готельного господарства УкраїниОСНОВИ МЕНЕДЖМЕНТУ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУМодель та основні концепції гостинностіСутність та особливості готельних послугТипологія готельних підприємствОсновні принципи типології готельних підприємствЗасоби розміщення готельного типуКласифікація готельних підприємствСуть та основні принципи класифікації готельних підприємствПроблема класифікації готельних підприємств у світовій туристичній індустріїКласифікація готелів у країнах світуСистема класифікації готелів у ФранціїСистема класифікації готелів у НімеччиніСистема класифікації готелів у ВеликобританіїСистема класифікації готелів в АвстріїСистема класифікації готелів в ІспаніїСистема класифікації готелів в ІталіїСистема класифікації готелів у ГреціїСистема класифікації готелів у Скандинавських країнахСистема класифікації готелів у ПольщіСистема класифікації готелів в Росії та державах колишнього Радянського СоюзуКласифікація готельних підприємств в УкраїніГотелі категорії "одна" зіркаГотелі категорії "дві" зіркиГотелі категорії "три" зіркиГотелі категорії "чотири" зіркиГотелі категорії "п'ять" зірокМіжнародна класифікація готельних номерівОРГАНІЗАЦІЯ Й УПРАВЛІННЯ ГОТЕЛЬНИМ ПІДПРИЄМСТВОМСутність процесу управління готельними підприємствомПоняття і принципи побудови систем управління у готеляхТипи організаційних структур управління у готеляхФорми управління у готельній сферіУправління за контрактомУправління згідно договору франчайзингаОрендаКорпоративні форми управлінняЯКІСТЬ ОБСЛУГОВУВАННЯ У ГОТЕЛЬНІЙ СФЕРІПоняття та особливості якості готельних послугМеханізм управління якістю послуг у готеляхНормативно-правові та нормативно-експлуатаційні основи державного регулювання якості послуг у готельній сфері УкраїниСтандартизація якості готельних послугСертифікація готельних послугМЕХАНІЗМ ТА ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ТАРИФІВ НА ГОТЕЛЬНІ ПОСЛУГИСтруктура вартості послуг у готеляхЦінова стратегія готельних підприємствВстановлення гнучких цін, що змінюються згідно стану ринкуЗнижки на обсяг реалізації послугЗнижки згідно сезону купівліСвітовий досвід формування спеціальних тарифів на номери у готеляхОРГАНІЗАЦІЯ І ТЕХНОЛОГІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ У ГОТЕЛЯХТехнологічний цикл обслуговування клієнтів у готеляхОрганізація та функції адміністративно-управлінської служби у готеляхОрганізація і технологія обслуговування гостей службою бронюванняТипи бронюванняОрганізаційні форми бронюванняТехнологія бронювання номерів (місць) у готеляхРеєстрація замовлення з бронюванняОрганізація і технологія обслуговування гостей службою прийому і розміщенняГоловний адміністраторЧерговий адміністратор служби прийому і розміщенняТехнологія обслуговування гостей службою прийому та розміщенняОрганізація і технологія функціонування служби номерного фондуМенеджер служби номерного фондуПрибиральницяСупервайзерСтюардПральня і хімчисткаТехнологія прибирання номерівОрганізація і технологія функціонування служби обслуговування приміщень вестибюльної групиОрганізація та функції фінансово-комерційної служби у готеляхОрганізація та функції інженерно-експлуатаційної служби у готеляхОрганізація та функції кадрової служби у готеляхОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ, УПРАВЛІННЯ ТА ТЕХНОЛОГІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ У ПІДПРИЄМСТВАХ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ ПРИ ГОТЕЛЯХТипи та особливості організації підприємств громадського харчуванняКласифікація закладів громадського харчування в УкраїніОрганізація й управління службою громадського харчування у готеляхОрганізація й технологія надання послуг з харчування у номерах готелюАРХІТЕКТУРНО-ПЛАНУВАЛЬНА ОРГАНІЗАЦІЯ СПОРУД ГОТЕЛІВОсновні чинники формування архітектурних типів споруд готелівГоловні типи планування споруд готелівГоловні типи приміщень у готеляхСтруктура та функціональна характеристика прилеглої до споруди готелю територіїФункціональна і планувальна організація адміністративно-господарських приміщень у готеляхФункціональна і планувальна організація приміщень вестибюльної групи у готеляхФункціональна і планувальна організація житлового поверха у готеляхФункціональна та планувальна організація житлового номера у готеляхФункціональна і планувальна організація приміщень громадського призначення
