< Попер   ЗМІСТ   Наст >

Вина Южной Африки

Виноделие в ЮАР начало развиваться с XVII века, когда европейские переселенцы – голландцы и немцы стали выращивать виноград. В 1659 году здесь было получено первое местное вино, а в 1685 году близ Капштадта основано первое частное винодельческое хозяйство. Вскоре сладкое десертное мускатное вино "Констанция" (Constantia) произвело настоящий фурор и стало широко известно во всем мире. И все же потребовалось почти три столетия, прежде чем Южно-Африканская Республика превратилась в полноправного члена всемирного "клуба виноделов", одного из уважаемых лидеров по экспорту продукции.

Площадь виноградников ЮАР составляет 110 тыс. гектаров, там производят около девяти миллионов гектолитров вина (восьмое место в мире). Такие поразительные успехи не случайны. Во-перпых, этому способствуют природные условия. Они исключительно благоприятны: здесь достаточно свободных земель; не бывает града, заморозков; длинный, восьмимесячный вегетационный период; сухая и продолжительная осень. Во-вторых, крупные международные компании из разных сфер бизнеса вкладывают огромные средства в развитие местного виноделия, в результате чего создана мощная материальная база, используются современные способы приготовления вина.

Благоприятные климатические условия позволяют вызревать культивируемым в ЮАР сортам винограда: Шенен Блан, Клерет, Рисмене, Каберне Совиньон, Сенсо, Пинотаж. В 1973 году в ЮАР был принят закон о контроле качества вина. Его основу составил контроль места происхождения вина, который осуществляется введением в практику понятия "вина из имений" (Estate wines). Это вина, выработанные из винограда, выращенного на конкретном винограднике, там же разлитые в бутылки. Для элитных вин внедрена четкая система обозначения продукции. Каждая бутылка такого вина имеет печать официальной комиссии, подтверждающую качество напитка. Золотая печать проставляется на бутылку с вином высшего качества (Wine of Origin Supperior). Синяя лента означает принадлежность вина к району, обозначенному на этикетке. Год, указанный на этикетке, подтверждается красной полосой, а определенный сорт винограда – зеленой. Пять главных винодельческих районов ЮАР расположены на южном и западном побережье страны. Их территории тянутся на север от Кейптауна почти на 300 километров, на восток – на 400. Лучшие виноградники находятся в районе столицы.

В 40 километрах на северо-восток от столицы расположен важнейший район виноделия – Паарль (Paarl). Здесь производятся преимущественно белые вина, а также южно-африканские вина типа хереса.

В 40 километрах на восток от Кейптауна находится самый старый город в Южной Африке – Стелленбош, центр винодельческого района с многочисленными производителями высококачественных вин, особенно красных, в числе которых три виднейших винопроизводящих компании. Одна из них – "Хазендаль".

Имение Хазендаль является национальным памятником старины. Оно было основано в 1699 году немцем Кристофером Хазенвинкелем, одним из пионеров южноафриканского виноделия. В честь своего первого владельца поместье и получило имя "Хазендаль", что в переводе со староголландского означает "Заячья долина'. Столетье спустя вина, производимые в имении, прочно утвердились на винном рынке Южной Африки. Более того, когда в 1813 году Британский парламент резко снизил пошлины на импорт кейптаунских вин, "Хазендаль" стал одним из поставщиков полусладких вин Стин под названием "Фреуденлес" английскому королевскому двору. С 1831 по 1994 год поместьем Хазендаль владело семейство Босманов. К сожалению, к началу 90-х годов имение пришло в упадок и с 1982 года вообще не производило вина. Сегодня посжены новые виноградники, построен современный винный завод мощностью 10 000 гектолитров, оснащенный новейшим оборудованием. Поместье занимает площадь 146 гектаров, 80 из которых занято под виноградники. До 1994 года основной процент винограда составляли сорта Рислинг и Шенен Блан. В настоящее время в имении выращивают семь сортов винограда: Совиньон Блан, Шараоне, Шенен Блан, Пино Нуар, Мерло, Шираз, Каберне Совиньон. Вина компании "Хазендаль" успешно экспортируются по всему миру.

За свои высокие качества они неоднократно получали награды и призы на международных выставках. Важнейшим событием в жизни виноделов Южной Африки является ежегодный мартовский винный аукцион в Недербурге, сравнимый по форме проведения и задачам с Бургундским. На некоторых бутылках с южноафриканским вином иногда помещаются надписи "Гран крю" (Grand Cru) или "Премье Гран Крю" (Premier Grand Cru). Однако, в отличие от французских вин, они ничего общего не имеют с качественными характеристиками местных вин. Эти надписи относятся только к сухим винам, как правило, невысокого качества. И хотя ЮАР славится прежде всего своими высококачественными креплеными винами типа "Хереса" и "Портвейна", не меньшую ее гордость составляют столовые вина. Среди них достаточное место занимает мускатное вино "Констанция". В 1975 году было основано крупное винодельческое предприятие "Клейн Констанция" (Klein Constantia). Его название в переводе на русский язык означает "Малая Констанция". Предприятие возродило производство знаменитого старинного вина.

Приведем краткие характеристики ряда южноафриканских вин.

"Хазендаль Каберне Совиньон / Мерло" 1998 (Hazendal Cabernet Savignon / Merlot 1998). Хорошо сбалансированное, обладающее полнотой красное вино. Крепость – 14%. Сахар – 2%.

"Хазендаль Шираз/Каберне Совиньон" 1998 (Hazendal Shiraz/ Cabernet Savignon 1998). Великолепное красное вино, обладающее знойным, смолистым плодово-ягодным ароматом с тонами черной смородины и ванильным вкусом. В течение года выдерживается в бочках из французского дуба. Крепость – 13%. Сахар – 2%. Может выдерживаться от 3 до 8 лет. Со временем лишь улучшает свои качества. Вино урожая 1996 г. удостоено золотой медали. Является победителем ежегодного конкурса "Динерс Клаб Вейнмейкер", проводимого в ЮАР.

"Хазендаль Совиньон Блан" 1999 (Hazendal Savignon Blanc 1999). Великолепное белое вино яркого светло-соломенного цвета. Обладает вкусом зрелых тропических фруктов в сочетании с бодрящей зеленью и свежим пряным ароматом. Крепость – 12,5%. Сахар – 2%. Вино урожая 1998 г. награждено золотой медалью.

"Хазендаль Шардоне" 1999 (Hazendal Chardonnay 1999). Великолепное белое вино с насыщенным соломенным цветом, хорошо сбалансированным фруктовым вкусом с лесными тонами. Крепость – 13%. Сахар – 1,5%. Удостоено золотой медали.

"Хазендаль Шенен Блан Вудед" 1999 (Hazendal Chenin Blanc Wooded 1999). Белое вино с насыщенным темно-соломенным цветом, фруктовым вкусом, нежным ванильным ароматом с цветочным оттенком. Крепость- 13,5%. Сахар –2%. Вино обладает долгим послевкусием.

"Кляйне Хазен Шенен Блан Вудед" 1999 (Kleine Hazen Chenin Blanc Wooded 1999). Белое вино светло-соломенного цвета, свежего, цветочного вкуса и аромата тропических фруктов. Крепость – 13,5%. Сахар – 2,4%.

"Кляйне Хазен Резерв Ред" 1999 (Kleine Hazen Reserve Red 1999).

Красное вино рубиново-фиолетового цвета. Обладает фруктовым вкусом с оттенком шоколада, сильно выраженным плодовым ароматом. Крепость – 13%. Сахар – 2,2%.

 
< Попер   ЗМІСТ   Наст >