≪

Приложения

Приложение 1

Таблица сочетания продуктов и вин

Продукты

Вина Франции

Вина Италии

Вина Германии

Речная рыба

Edelzwicker

Soave

Riesling

Морская рыба

Bordeaux( белое). Elsass Grand Cm

Soave

Riesling, Weissburgunder, Gewuerztraminer

Темное мясо (говядина, баранина)

Bordeaux (красное), Burgundy (красное)

Barbaresco, Barolo, Chianti, St. Magdalener

Pfaelzer (красное), Ahrwein, Rheingauer Rotwein

Светлое мясо (свинина, телятина)

Beaujolais

Frascat i secco, Nebbiolo, Cor- vo, Bardolino, Valpolicella

Reinpfaelzer, Rheinhessen-Riesling, Silvaner. Rulaender

Темное мясо птицы (утка, гусь, индюшка)

Bordeaux

(красное), Burgundy (красное), Elsaesser Weisswein, Loire-Weisswein

Barolo

Rulaender

Светлое мясо птицы (курица)

Beaujolais, Riesling

Tocai del Friuli, Carmignano (красное), Frascati Secco

Moselriesling, Mittelrhein-Riesling, Rheinhessen-Riesling, Weissherbst. Schillerwein

Сыр без специй

Burgundy (красное), Rose d'Anjou

Bardolino,

Valpolicella

Weissherbst, Schillerwein

Фрукты

Gewuerztraminer, Banyuls, Rivesaltes, Vouvray mousseux

Fracat i amabile, Moscato di Pantelleria, di Siracusa

Riesling- Trokenbeerenauslese

Продукты

Вина Испании, Португалии

Вина

Швейцарии

Вина Австрии

Речная рыба

Ribeiro, Vinho Verde

Johannisberg

(iewuerzt raminer, Muskat-Silvaner

Морская рыба

Ribeiro

Johannisberg

Mueller-Thurgau

Темное мясо (говядина, баранина)

Rioja

Dole, Salvagniin, Pinot Noir

Blauburgunder,

Blaufraenkisch

Светлое мясо (свинина, телятина)

Ribeiro, Valdeorras, Valdepenas

Coron, Ostschweizer, Rotweine

Weissburgunder,

Welschriesling,

Schlicher

мясо птицы (утка, гусь, индюшка)

Rioja (белое), Valdepenas (красное)

Hermit age (Wallis), Rouge du Pays (Wallis) '

Portugieser Rotweine

Светлое мясо птицы (курица)

Rosados

Johannisberg

Neuburger, Mueller-Thurgau

Сыр без специй

Bardolino, Valpolicella

Perlan

Welschriesling,

Silvaner

Фрукты

Moscatel de Setubal

Tokay

Rulaender, Traminer, Gumpoldskirchner

Приложение 2

Бокалы для вина