Поняття планограми викладки, принципи та послідовність її розробки. Стандарт мерчандайзингу

Для ефективної організації процесу розміщення та викладки товарів у торговельному залі застосовуються планограми.

Планограма - це графічне зображення викладки товару на конкретному торговельному обладнанні магазину. Графічне зображення може бути у вигляді фотографії, схеми та рисунка. Відповідні зображення доповнюються докладними коментарями щодо викладки тих чи інших товарів.

Під час розробки планограми рекомендовано дотримуватися таких загальних принципів оптимальної демонстрації товару:

• - виділяти для кожного виду товару площу, що відповідає його обсягам продажу;
• - надавати більші площі для розрекламованих товарів і товарів, що мають швидкі темпи реалізації;
• - розміщувати імпульсивні товари поряд з товарами, що користуються підвищеним попитом;
• - викладати товари, що користуються підвищеним попитом у "сильних" місцях торговельного залу: по периметру торговельного залу, на початку потоку покупців, у зоні кас;
• - групувати в одному місці, пов'язані один з одним товари. Розробка планограми відбувається в певній послідовності:
  • 1. Розробка загальної концепції магазину, відділу, стелажа залежить від поставленого завдання.
  • 2. Прорисовування планограми: прорисовування обладнання, що використовують для викладки відповідних товарів у торговельному залі магазину; на схематичних стелажах розміщують умовні товари з урахуванням правил мерчандайзингу; складання таблиць з умовними позначками.
  • 3. Планограми узгоджуються та затверджуються керівництвом магазину (торговельної мережі, підприємства).
  • 4. Планограми доводять до відома персоналу відділів для безпосереднього використання у процесі викладки товарів.
  • 5. Після викладки товарів за розробленою планограмою складають звіт про ефективність використання торгової площі, відведеної для торговельного обладнання, який містить інформацію про величину обороту (доходу) з 1 м2, площі під торговельним обладнанням за певний проміжок часу (наприклад, місяць, квартал, півріччя тощо). Метою даного звіту є порівняльний аналіз роботи секцій (відділів), групи товарів, що дає можливість у подальшому вносити певні корективи в розміщення товарних груп, крос-мерчандайзинг, мерчандайзинг товарних позицій і вдосконалювати планограми.

За відповідність умісту полиці схемі планограми відповідають мерчандайзери або продавці магазину (залежно від штатного розкладу). Постійний контроль за дотриманням розроблених схем планограм здійснюють завідувачі секцій (відділів) або менеджери торговельного залу.

Для магазинів, що пропонують основний асортимент товарів, розробляються спеціальні комп'ютерні програми, за допомогою яких будуються планограми за заданими користувачем параметрами (рис. 41). При такому способі побудови планограми вводиться номер моделі або штрих-код товару, прибутковість кожного продукту, оборот, умови продажу, розміри упаковки та зображення продуктів - усі ці дані дозволяють розрахувати місце розміщення товару в торговельному залі та оптимальну кількість товарних одиниць для кожного такого місця.

З планограмою тісно пов'язана розробка стандарту мерчандайзингу.

Стандарт мерчандайзингу - це корпоративний документ, який розробляють та впроваджують для підтримки системи мерчандайзингу в компанії. Стандарт мерчандайзингу застосовують з метою:

• - розроблення та чіткого формулювання всіх вимог до системи мерчандайзингу з урахуванням специфіки товару, особливостей поведінки покупців, можливостей постачальників і концепції магазину;
• - створення чіткого уявлення персоналу щодо організації системи мерчандайзингу в магазині;
• - об'єктивної оцінки дій працівників щодо додержання системи мерчандайзингу в магазині;
• - чіткого контролю та ефективності використання торговельного простору магазину.

Рис. 41. Приклади планограм

За впровадженою в діяльність магазину планограмою також оцінюють роботу лінійного персоналу магазину, а саме: чи відповідає викладка товарів встановленим правилам - стандарту мерчандайзингу.